Cara Membuat Sop Buntut Sapi yang Empuk dan Lezat

Sop buntut sapi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer karena rasa gurih dan kuahnya yang menyegarkan. Dengan kuah bening yang kaya rempah, sop ini cocok disantap hangat-hangat, baik untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain lezat, sop buntut juga bergizi karena mengandung protein, kolagen, dan vitamin dari sayuran segar.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram buntut sapi, potong sesuai selera
• 2 liter air bersih
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 batang seledri
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu besar
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sop Buntut

1. Rebus buntut sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama agar kuah lebih jernih.
2. Didihkan kembali 2 liter air, masukkan buntut sapi dan jahe, lalu masak hingga empuk.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan buntut.
4. Tambahkan wortel, kentang, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga sayuran empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum disajikan agar aroma lebih segar.
7. Sajikan sop buntut sapi kuah bening selagi hangat bersama nasi putih dan sambal.

Tips Memasak Sop Buntut

• Gunakan pressure cooker agar buntut sapi lebih cepat empuk.
• Buang busa yang muncul saat merebus agar kuah tetap bening.
• Bisa ditambahkan tomat atau kapulaga untuk variasi rasa.

Kesimpulan: Sop buntut sapi kuah bening adalah hidangan klasik Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Kuah segar berpadu dengan buntut sapi yang empuk menjadikannya sajian istimewa untuk keluarga. Resep ini bisa Anda coba di rumah untuk menyajikan menu hangat penuh gizi.